dari ibukota jazz ke rumah para pemimpin hingga memiliki air air tertinggi di dunia, Kansas City populer untuk banyak hal. Tapi banyak dari semuanya, KCMO dikenal karena adegan barbekyu. Berikut adalah lima pengalaman BBQ Kansas yang tidak dapat Anda lewatkan.
Mengatakan bahwa kami sangat gembira berada di Kansas City adalah pernyataan yang meremehkan. Kami telah berbicara dengan teman -teman kami yang luar biasa Melissa dan Peter selama berabad -abad tentang datang ke sini.
Melissa – KCMO Local – sekarang tinggal bersama Peter di San Francisco dan kami sering memeriksanya di sana, menjelajahi banyak bar dan tempat keren SF.
Tapi kami sangat senang bisa melihat di mana Melissa dibesarkan, bertemu teman -teman dan keluarga, dan melihat pemandangan kota air mancur.
Mengapa ‘City of Fountains’? Kansas City adalah rumah bagi 200 dari mereka.
Dan itu bukan satu -satunya nama panggilan kota. Ini juga dikenal sebagai Paris of the Plains, Cowtown dan tentu saja KCMO, yang membuat perbedaan penting antara Kansas City, Ka dan Kansas City, Missouri omong -omong.
Tapi nama panggilan yang kami minati adalah yang ini:
Kansas City – BBQ Capital of the World
Banyak kota di negara bagian mengklaim bahwa mereka adalah ibukota barbekyu – tetangga Missouri timur Kansas City, St Louis untuk satu. Jadi apa yang membuat KCMO berbeda dengan yang lain?
Singkatnya: Saus.
Kansas melakukan apa yang Anda sebut barbekyu basah. Dagingnya tentu saja penting, tetapi memainkan saksofon kedua untuk saus. dan setiap rumah barbekyu memiliki campuran miliknya sendiri.
Ngomong -ngomong, di St Louis, mereka memiliki gaya yang lebih kering, fokus pada gosok dan asap pada daging.
Apa pun.
Hati kami bersama Kansas Barbecue dan kami semua tentang saus sekarang. Inilah pilihan lima tempat kami untuk tidak dilewatkan.
Ngomong -ngomong, jika Anda tidak tahu apa itu ‘akhir yang terbakar’, baca ini terlebih dahulu atau semua yang akan Anda baca akan terdengar aneh.
Q39
Tempat -tempat barbekyu terbaru di kota ini, Q39 telah menembak terkenal berkat branding dan ketenarannya yang bekerja dengan indah di National Pit Smoker dan kompetisi barbekyu. Anda dapat memeriksa berbagai trofi dan penghargaan mereka yang dipajang.
Di dalam, Q39 ruang terbuka seperti gudang dijalankan lebih seperti restoran modern daripada gaya kafetaria dari banyak titik BBQ standar di KC. Daripada memesan dan mengumpulkan makanan di meja, Anda duduk dengan menu dan server datang kepada Anda dengan layanan meja.
Namun, ada anggukan ke sekolah lama dengan dapur terbuka, banyak gambar di dinding dan caddy saus di setiap meja.
Makanan di Q39 luar biasa dan datang jauh lebih elegan disajikan daripada tempat lain. Brisket, yang disajikan diiris menjadi strip tebal panjangnya empuk dan ujung yang terbakar lezat. Adapun tulang rusuk, mereka berair tetapi tidak tender yang dijanjikan seperti yang dijanjikan.
Ini semua diperdebatkan meskipun karena saus yang mereka buat di sini sangat baik. Pedas, herba, dan cuka yang bagus.
Bagus untuk pemula atau di mana Anda bisa mengambil kencan Anda untuk BBQ.
Jack Stack Barbecue
Sebuah institusi nyata di Kansas City dan rantai yang sukses di kota juga, Jack Stack memiliki semua nuansa restoran steak Amerika tua.
Bahkan ada patung sapi perunggu di luar.
Di dalam, stan adalah panggilan hari ini dan server ceria datang untuk mengambil pembelian Anda di meja Anda. Ini adalah pengalaman pertama kami tentang KCMOBBQ dan cara yang bagus untuk memulai. Tak lama kemudian, kami mengisi meja kami dengan makanan lezat dan terselip dengan riang.
Christina masuk langsung ke ujung yang terbakar, yang sangat baik, dan tulang rusuk bayi saya turun. Ribs cadangan saya agak kenyal. Saus di sini sangat baik, meskipun saya merasa sulit untuk memilih yang benar -benar pedas dari pilihan.
Take-home yang sebenarnya dari Jack Stack adalah lebih dari apa yang datang dengan daging. Tempat ini melakukan sisi terbaik di negara bagian itu. Kacangnya manis dan dicampur dengan saus, keju mac n bagus tapi jagung keju itu mengejutkan.
Jack Stack dulu memiliki resep untuk jagungnya yang murahan di situs webnya untuk sementara waktu, tetapi tidak lagi. Mungkin juga demi hatiku!
Yang paling tidak terduga adalah makanan penutup. Meskipun kami diisi dengan insang, server kami berhasil meyakinkan kami untuk mencoba kue wortel. Christina, yang bukan penggemar kue, skeptis, tetapi ketika itu datang, kami semua akan terkejut.
Pilihan yang solid untuk makan malam mewah bersama keluarga dan teman baik.
Gerbang bar-b-q
Mengunjungi Gates Bar-B-Q seperti melangkah mundur ke masa lalu-dengan cara yang baik! Dipenuhi dengan memorabilia dari Cast Iron Hobby Horse, Anda dapat naik seperempat ke tanda -tanda Gates tua sejak pendiri George Gates membuka Gates Ol ‘Kentucky pada tahun 1946.
Memesan di konter dari dapur yang ramah secara agresif-mereka berteriak ‘Hai, bolehkah saya membantu Anda?’ Dengan cara yang sangat kuat-Anda dapat memilih dari berbagai opsi yang membingungkan ke pemula.
Sebagai pemula, kami menoleh ke orang yang gelisah untuk mendapatkan pembelian di belakang kami dan bertanya kepadanya. Langsung, dia memberi tahu kami bahwa dia mendapatkan seluruh rak “karena mereka yang terbaik” yang dia jelaskan. Mereka juga bernilai bagus di $ 25 per karya. Dan Anda juga bisa memilih rak Anda. Jika Anda cukup berani dan cukup lapar.
Kami bukan keduanya dan pergi untuk ujung yang terbakar dan sisi kacang dan acar. Saya pikir kami memilih dengan sangat bijak.
Disajikan dalam ‘Hoggie’ – roti hotdog raksasa lembut yang empuk – bagian yang murah hati dari ujung yang terbakar lembut dan terfragmentasi, dan disiram dalam saus terbaik yang kami rasakan. Ini serius.
Sedangkan untuk kacang, mereka manis tapi tidak terlalu banyak, dan acarnya tebal dan lezat. Tapi sausnya … Aku jatuh cinta dengan saus ekstra panas dan mendapatkan botol untuk dibawa pulang.
Di pintu, kami menemukan kurangnya wifi untuk membeli rumah Uber dan akhirnya menunggu lama taksi datang.
Sementara itu, orang di pintu, yang telah bekerja di sini selama beberapa dekade, memberi tahu kami bahwa pemiliknya dan anak -anak George Ollie Gates berada di suatu tempat di Warren of Rooms. Dia makan malam dengan putrinya dan menikmati permainan.
Dia dengan ramah membawa kami untuk bertemu dengan pria terhormat ini, yang meninggalkan makanannya, putrinya dan permainan untuk memiliki foto dan obrolan cepat dengan kami. Kami sangat terkesan.
Tempat saya yang sangat dicintai di Kansas untuk BBQ-Maaf Bar-B-Q. Saus terbaik yang kami miliki dan ujung terbakar terbaik juga. Pilih lokasi Gates Bar-B-Q Anda dengan hati-hati. Masing -masing memiliki getaran yang berbeda. Kami pergi ke venue Boulevard Emanuel Cleaver II.
Jones Sisters ‘Bar-B-Q
Jalan keluar kota dan di sisi negara bagian Kansas, Jones Bar-B-Q telah melihat banyak perubahan terjadi baru-baru ini. Titik fokus dari acara TV Queer Eye, yang berbasis di KCMO, dua saudara perempuan yang menjalankan sendi telah membalikkan tempat ini.
Deborah ‘Shorty’ dan Mary ‘Little’ Jones mengambil lubang dari ayah mereka dan masih mencampur saus mereka dan memanggang daging mereka setiap hari.
Tapi gudang kecil yang mereka masak dari jalan raya sekarang memiliki taman dengan tempat duduk, mereka memiliki papan nama yang tepat dan saus mereka, yang bisa Anda dapatkan (kami lakukan!) Datang dalam botol kaca mewah.
Sedangkan untuk makanan, dagingnya dirokok dengan baik dan empuk. Ujung yang terbakar dan irisan daging sapi kami datang dengan dua sisi. Kacang -kacang di sini luar biasa dan penuh dengan ujung yang terbakar cincang juga. Selada juga layak dipesan.
Jones Bar-B-Q memiliki nuansa lokal yang menawan. Salah satu saudari, Shorty, ada di dapur ketika kami berada di sana dan menikmati aksen Australia Christina. Di taman, salah satu teman mereka sibuk menjual kue pound 7-up buatan sendiri dan bercanda dengan pelanggan. Itu sangat menyenangkan.
Pengalaman hebat dengan bonus makanan lezat. Datang ke sini lebih awal karena mereka sering menjual daging. Ingatlah untuk mendapatkan bir $ 1 dengan makan siang juga!
Barbekyu Arthur Bryant
Tempat dengan sejarah nyata, Arthur Bryant dianggap oleh banyak orang barbekyu paling populer di seluruh negeri.
Sudah lama di sini dan Anda bertanya -tanya ketika Anda berjalan dalam berapa banyak hal telah berubah. Tebakan kami adalah: tidak banyak.
Gambar -gambar lama pada dasarnya menutupi setiap dinding bagaimana hal -hal dulu, meskipun foto Woodrow Bacon, yang telah bekerja di sini selama lebih dari 60 tahun memperkuat betapa sedikit Bryant telah berubah.
Ini memiliki getaran lokal, ujung -ujungnya memiliki sedikit kekasaran bagi mereka, tetapi makanan berbicara sendiri. Itu dan melihat seorang polisi parkir dan melangkah masuk. Lantai sedikit licin dari minyak, ada bau yang funky tentang tempat itu dan pegangan logam di konter agak goyah.
Tapi barbekyu di sini luar biasa.
Anda membeli dari dapur yang sengaja bermuka masam – dan jangan berkeliaran di mereka sedang terburu -buru – lalu kumpulkan pilihan acar Anda dari dudukan.
Setelah sarat dengan daging Anda, Anda menemukan meja dan berpesta di ujung besar ujung terbakar yang luar biasa, sandwich yang dikemas dengan brisket irisan lembut dan iga belakang bayi untuk mati.
Tiga opsi saus menyenangkan untuk dicoba, meskipun aslinya adalah yang terbaik. Sedangkan untuk sisi, kacangnya gelap dan merenung meskipun manis dan kaya, dan casserole kentang benar -benar luar biasa – seperti kue kentang keju yang bubur.
Lembaga semacam itu, Arthur Bryant adalah yang harus dikunjungi di Kansas City. Di ujung jalan dari Museum Baseball Liga Negro, yang juga merupakan prioritas bagi pengunjung. Anda juga berada di dekat tempat pembuatan bir Boulevard yang juga patut dikunjungi.
Pastikan Anda tahu apa yang Anda lakukan sebelum datang ke sini. Ini bagus, tetapi bisa sedikit menghadapi pemula Bar-B-Q.
Catatan tentang Joe’s Bar-B-Que
Kami mendengar lagi dan lagi bahwa pergi ke Joe-sebelumnya Oklahoma Joe-adalah suatu keharusan, tetapi kami juga mendengar bahwa antrian 45 menit untuk makanan adalah normal. Saya suka barbekyu saya seperti halnya saya menyukai rekomendasi lokal, tetapi saya lebih benci mengantri. Maaf Joe. mungkin lain kali.
Ngomong -ngomong, ada beberapa tempat barbekyu Joe di KC – tempat asli yang merupakan bagian dari pompa bensin tampaknya yang terbaik.
Mr Ollie Gates dan kami di dalam gerbang bar-b-q, Kansas City